കോൾഡ് കോഫി പരിജ്ഞാനം: കാപ്പിക്കുരു സൂക്ഷിക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പാക്കേജിംഗ് ഏതാണ്?

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? കാപ്പിക്കുരു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉടനെ തന്നെ ഓക്സീകരിക്കപ്പെടുകയും അഴുകുകയും ചെയ്യും! വറുത്തതിന് ശേഷം ഏകദേശം 12 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, ഓക്സീകരണം മൂലം കാപ്പിക്കുരു പഴകുകയും അവയുടെ രുചി കുറയുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, പഴുത്ത കാപ്പിക്കുരു സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, നൈട്രജൻ നിറച്ചതും സമ്മർദ്ദത്തിലാക്കിയതുമായ പാക്കേജിംഗ് ആണ് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ പാക്കേജിംഗ് രീതി.

പഴുത്ത പയർ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഇതാ, കൂടാതെ വ്യക്തിഗത ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും ഞാൻ നൽകിയിട്ടുണ്ട്:

സീൽ ചെയ്യാത്ത പാക്കേജിംഗ്

കാപ്പിക്കുരു സീൽ ചെയ്യാത്ത പാക്കേജിംഗിലോ വായു നിറച്ച മറ്റ് പാത്രങ്ങളിലോ (മൂടിയ ബാരലുകൾ പോലുള്ളവ) സൂക്ഷിക്കുന്നു, പഴുത്ത കാപ്പിക്കുരു വേഗത്തിൽ പഴകും. ബേക്ക് ചെയ്തതിന് ശേഷം 2-3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഈ രീതിയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത പഴുത്ത കാപ്പിക്കുരു രുചിച്ചു നോക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

എയർ വാൽവ് ബാഗ്

പ്രീമിയം കോഫി വ്യവസായത്തിലെ സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാക്കേജിംഗാണ് വൺ-വേ വാൽവ് ബാഗ്. ഈ തരത്തിലുള്ള പാക്കേജിംഗ് ശുദ്ധവായു പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയുന്നതിനൊപ്പം വാതകം ബാഗിന് പുറത്തേക്ക് രക്ഷപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ തരത്തിലുള്ള പാക്കേജിംഗിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന മുതിർന്ന ബീൻസ് ആഴ്ചകളോളം പുതുമയോടെ തുടരും. ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം, ബീൻസിന്റെ വാൽവ് ബാഗ് പാക്കേജിംഗിലെ ഏറ്റവും വ്യക്തമായ മാറ്റം കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെയും സുഗന്ധത്തിന്റെയും നഷ്ടമാണ്. സാന്ദ്രീകൃത വേർതിരിച്ചെടുക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ നഷ്ടം പ്രത്യേകിച്ച് പ്രകടമാണ്, കാരണം ഈ തരത്തിലുള്ള കാപ്പി ധാരാളം ക്രീമ നഷ്ടപ്പെടുത്തും.

വാക്വം സീൽ ചെയ്ത എയർ വാൽവ് ബാഗ്

വാക്വം സീലിംഗ് എയർ വാൽവ് ബാഗിൽ പാകം ചെയ്ത ബീൻസിന്റെ ഓക്സീകരണം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുകയും രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നത് വൈകിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

നൈട്രജൻ ഫില്ലിംഗ് വാൽവ് ബാഗ്

എയർ വാൽവ് ബാഗിൽ നൈട്രജൻ നിറയ്ക്കുന്നത് ഓക്സീകരണ സാധ്യത ഏതാണ്ട് പൂജ്യമായി കുറയ്ക്കും. എയർ വാൽവ് ബാഗിന് വേവിച്ച ബീൻസിന്റെ ഓക്സീകരണം പരിമിതപ്പെടുത്താൻ കഴിയുമെങ്കിലും, ബീൻസിലെ വാതകവും വായു മർദ്ദവും നഷ്ടപ്പെടുന്നത് ഇപ്പോഴും നേരിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തും. നിരവധി ദിവസങ്ങളോ ആഴ്ചകളോ ബേക്കിംഗിന് ശേഷം വേവിച്ച ബീൻസ് അടങ്ങിയ നൈട്രജൻ നിറച്ച എയർ വാൽവ് ബാഗ് തുറക്കുന്നത് പുതിയ വേവിച്ച ബീൻസിനെ അപേക്ഷിച്ച് വളരെ വേഗത്തിലുള്ള പഴകൽ നിരക്കിന് കാരണമാകും, കാരണം ഈ സമയത്ത് വേവിച്ച ബീൻസിൽ ഓക്സിജൻ പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയാൻ ആന്തരിക വായു മർദ്ദം കുറവാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ആഴ്ച വാൽവ് ബാഗിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന കാപ്പിക്ക് ഇപ്പോഴും പുതിയ രുചിയുണ്ട്, എന്നാൽ സീൽ ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ തുറന്നിട്ടാൽ, അതിന്റെ പഴകൽ നില കഴിഞ്ഞ ആഴ്ച സീൽ ചെയ്യാത്ത പാക്കേജിംഗിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന ബീൻസിന് തുല്യമായിരിക്കും.

വാക്വം കംപ്രഷൻ ബാഗ്

ഇക്കാലത്ത്, കുറച്ച് ബീൻ റോസ്റ്ററുകൾ മാത്രമേ ഇപ്പോഴും വാക്വം കംപ്രഷൻ ബാഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുള്ളൂ. ഇത്തരത്തിലുള്ള പാക്കേജിംഗിന് ഓക്സിഡേഷൻ കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിലും, ബീൻസിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്ന വാതകം പാക്കേജിംഗ് ബാഗുകൾ വികസിക്കാൻ കാരണമാകും, ഇത് സംഭരണവും മാനേജ്മെന്റും അസൗകര്യമുണ്ടാക്കുന്നു.

നൈട്രജൻ നിറച്ചതും സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തിയതുമായ പാക്കേജിംഗ്

ഇതാണ് ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ പാക്കേജിംഗ് രീതി. നൈട്രജൻ നിറയ്ക്കുന്നത് ഓക്സീകരണം തടയും; പാക്കേജിംഗിൽ (സാധാരണയായി ജാറിൽ) സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നത് ബീൻസിൽ നിന്ന് വാതകം പുറത്തേക്ക് പോകുന്നത് തടയും. കൂടാതെ, കാപ്പിക്കുരു കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ ഈ പാക്കേജിംഗിൽ വയ്ക്കുന്നത് (തണുപ്പ് കൂടുന്തോറും നല്ലത്) പഴുത്ത ബീൻസിന്റെ പഴക്കം വൈകിപ്പിക്കുകയും, നിരവധി മാസങ്ങൾ ബേക്ക് ചെയ്തതിനുശേഷവും അവ പുതിയതായി തുടരാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഫ്രീസുചെയ്‌ത പായ്ക്ക്

ഈ പാക്കേജിംഗ് രീതിയെക്കുറിച്ച് ചില ആളുകൾക്ക് ഇപ്പോഴും സംശയങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിന് ഫ്രോസൺ പാക്കേജിംഗ് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. ഫ്രോസൺ പാക്കേജിംഗിന് ഓക്സിഡേഷൻ നിരക്ക് 90% ൽ കൂടുതൽ കുറയ്ക്കാനും ബാഷ്പീകരണ നിരക്ക് വൈകിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

വാസ്തവത്തിൽ, പുതുതായി വറുത്ത ബീൻസിന്റെ ആന്തരിക ഈർപ്പം ശരിക്കും മരവിപ്പിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം ഈ ഈർപ്പം ബീൻസിന്റെ ഉള്ളിലെ ഫൈബർ മാട്രിക്സുമായി ബന്ധിപ്പിക്കപ്പെടും, അതിനാൽ അത് മരവിപ്പിക്കുന്ന അവസ്ഥയിലെത്താൻ കഴിയില്ല. കാപ്പിക്കുരു ഫ്രീസ് ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം, ഒരു ഭാഗം (1 പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ 1 കപ്പ്) ബീൻസ് ഒരു വാക്വം കംപ്രഷൻ ബാഗിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്. പിന്നീട് ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, പാക്കേജിംഗ് തുറന്ന് ബീൻസ് കൂടുതൽ പൊടിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പാക്കേജിംഗ് പുറത്തെടുത്ത് മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ശരി പാക്കേജിംഗ് 20 വർഷമായി കസ്റ്റം കോഫി ബാഗുകളിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയിട്ടുണ്ട്. കൂടുതലറിയാൻ, ദയവായി ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റ് സന്ദർശിക്കുക:
കോഫി പൗച്ചുകൾ നിർമ്മാതാക്കൾ - ചൈന കോഫി പൗച്ചുകൾ ഫാക്ടറി & വിതരണക്കാർ (gdokpackaging.com)